lunes, 27 de marzo de 2017

Apocalipsis Zombi







No pensaba yo que un partido, y nunca mejor dicho, centenario fuera a acabar como la última temporada de “The Walking dead” pero a la vista del show del sábado de la Sultana de Triana sacando de la cripta lo más granado del momierio sociata ibérico, independientemente de su estado de conservación está visto que estos acaban comiéndose los sesos…

Y yo, que además de fraile soy cocinero, no me resigno a asistir impasible al espectáculo por lo que no puedo menos que dulcificar el banquete con una receta de mi abuela que va estupendamente para los jalotes de casquería.

Sesos de ex secretario general  rebozados

Algo barato y relativamente fácil de encontrar en casquerías, casas del pueblo o bien por encargo a algún barón de confianza. 

Hay que advertir que es un producto que hay que comer sumamente fresco, por eso últimamente, se está distribuyendo mucho congelado. Especial mención merece el procedente de Suresnnes por la gran producción que se realizó en tan hermosa ciudad gala.

Tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud: Concejalías, escaños, asesorías en la Administración y la más variada colección de sillones y prebendas pero también tiene una tasa elevadísima de riesgo judicial.... todo no podía ser bueno.... Tampoco es un alimento para tomar a diario.

Pero vamos al lío, a colgarnos el delantal y preparar esta receta. 

Ingredientes:

- Sesos de ex secretario general, en provincias vale con el barón de turno.
- Prebenda abundante y unas gotas de españolismo para su cocción.
- Almunia, Rubalcaba y Rodriguez Zapatero para rebozar.
- Guerra para salpimentar.
- Aceite de oliva Virgen “El Isidoro” para freir.

Preparación:

- Aunque ya se suelen vender muy limpios, y no como antes que había que retirar una "tela marxista" que los recubría, a mí me gusta azulearlos un poco. Esto se consigue dejándolos en remojo con algún informe de la FAES (le ponéis unos hielos para que no se recaliente la cabeza) y un chorrito de discurso de Rajoy, y dejándolos donde más frío haga en Ferraz.

- Pasado un periodo entre congresos, o si vemos que han azuleado antes, se escurren con mucho cuidado (mejor con una gestora que se ensucia uno menos) y se pasan por el grifo del aparato para que pierdan cualquier posible sabor y olor a izquierda.

- Se pone una cazuela con un poco de Podemos a hervir suavemente. Mientras tanto, hacemos "paquetes" con cada seso: cortamos un trozo amplio del Capital, ponemos el seso, añadimos alguna gracieta al estilo Guerra y lo cerramos como si fuera un caramelo y haciendo un pequeño nudo en los extremos. Así 1 a 1, hasta tener todos los sesos envueltos.

- Cocer en la salsa podemita aproximadamente  6 meses a fuego suave. Sacar y sumergir en un plato de Gestora con hielo para cortar la cocción. Cuando estén fríos, abrir los paquetes y dejar escurrir de algún residuo progre que pueda quedar.

- Calentar en unas primarias el aceite Isidoro.

- Batir un ex momificado para el rebozado en un cuenco, y disponer de otros 2 para el resto de las momias resucitadas. Pasar cada trozo de seso cocido, por la mezcla. Rebozar uno a uno, y reservar.

- Freírlos en aceite Isidoro caliente pero suave, para que el calor llegue al interior sin quemarse por fuera (igual que Errejon). Escurrir sobre el programa del PP.

- Servir calientes acompañado de alguna poltrona o prebenda al gusto.

Y a disfrutar de lo votado y, sobre todo, que disfrute ella…

Patxi Txungur