Como hace mucho que no me dedicaba a mi faceta gastronómica, enfrascado como estaba en asuntos más mundanos que no por no tener cocina resultaban menos sabrosos, la última ocurrencia de nuestro Cocinero mayor municipal me viene que ni pintada para volver por los fueros (y perdón por la expresión si me lee alguno de UPyD) de cazuela y fogón propios de este blog.
No es que nos extrañe mucho la ocurrencia de la receta dada la afición “conservadora” de las huestes de “La señora” que después de enlatar el encierro y ahora enlatar la propia lata sigue empeñada en enlatar la fiesta entera y para ello no duda en darnos el “latazo” aunque con esto de los recortes parece que no llega ni para el frasco.
Pero me parece a mi que esta vez a nuestro edil restaurador se le ha ido la mano y que ni en conserva al vacío, ni al baño Yolanda ni en salmuera va a poder servir el plato riau-riaujoarriero a gusto del consumidor conservero.
Me parece a mi que el riau-riau es ingrediente de difícil conserva y es más de consumir en fresco, que al enlatarlo tiene alto riesgo de botulismo, o bestialismo que de todo hay en la viña del señor a la tarde del día 6 en las inmediaciones de San Lorenzo, y no parece la mejor receta tampoco la de meterlo en el bric de Don Simón, que el ingrediente tiene suficiente gas como para que se desparrame y a alguno le ponga el frac como unos zorros, y eso si a algún otro no se le ocurre repartir un paquete de galletas en plan solanera solidaria y se las coma todo Dios con un día de antelación.
En fin, que casi mejor se coman la conserva episcopal de todos los años que en esto de la “conservación” el Episcopado ofrece sólidas garantías y experiencia contrastada… Con decir que lo tienen enlatado hace 2000 años y todavía no le han puesto fecha de caducidad…
Que como sabiamente decía mi abuelo:
Que culpa tiene el tomate
Que está tranquilo en su mata
De que venga un hijoputa
Y lo meta en una lata…
Pues, hala, a dejarlo madurar…
Patxi Txugur
No es que nos extrañe mucho la ocurrencia de la receta dada la afición “conservadora” de las huestes de “La señora” que después de enlatar el encierro y ahora enlatar la propia lata sigue empeñada en enlatar la fiesta entera y para ello no duda en darnos el “latazo” aunque con esto de los recortes parece que no llega ni para el frasco.
Pero me parece a mi que esta vez a nuestro edil restaurador se le ha ido la mano y que ni en conserva al vacío, ni al baño Yolanda ni en salmuera va a poder servir el plato riau-riaujoarriero a gusto del consumidor conservero.
Me parece a mi que el riau-riau es ingrediente de difícil conserva y es más de consumir en fresco, que al enlatarlo tiene alto riesgo de botulismo, o bestialismo que de todo hay en la viña del señor a la tarde del día 6 en las inmediaciones de San Lorenzo, y no parece la mejor receta tampoco la de meterlo en el bric de Don Simón, que el ingrediente tiene suficiente gas como para que se desparrame y a alguno le ponga el frac como unos zorros, y eso si a algún otro no se le ocurre repartir un paquete de galletas en plan solanera solidaria y se las coma todo Dios con un día de antelación.
En fin, que casi mejor se coman la conserva episcopal de todos los años que en esto de la “conservación” el Episcopado ofrece sólidas garantías y experiencia contrastada… Con decir que lo tienen enlatado hace 2000 años y todavía no le han puesto fecha de caducidad…
Que como sabiamente decía mi abuelo:
Que culpa tiene el tomate
Que está tranquilo en su mata
De que venga un hijoputa
Y lo meta en una lata…
Pues, hala, a dejarlo madurar…
Patxi Txugur
